Posted on by starforce

Heiß ging es her in der Wirtschaftsakademie in Husum: beim Wettbewerb „Köcheteam des Jahres“ traten am Donnerstag den 7. November deutsche und dänische Auszubildende aus der Grenzregion in gemischten Teams gegeneinander an. Unter Hochdruck kreierten die angehenden Köche ein Drei-Gänge-Menü, das den kritischen Augen der erfahrenen dreiköpfigen Jury standhalten musste.

Die vier Köche-Teams von der Beruflichen Schule des Kreises Nordfriesland in Niebüll (Westerland), der Hannah-Arendt-Schule in Flensburg und der EUC Syd in Aabenraa wurden unterstützt durch vier angehende Restaurantfachleute. Angefeuert wurden die Nachwuchskräfte neben anderen von Jan Nissen (schleswig-holsteinisches Ministerium für Bildung, Wissenschaft und Kultur), Dennis Jessen (Wirtschaftsakademie Schleswig-Holstein), Hans-Peter Hansen (DEHOGA – Kreisverband Schleswig-Flensburg), den Schulleitern der teilnehmenden Berufsschulen, den Ausbildungsbetrieben sowie deutschen und dänischen Sponsoren.

Das Rezept zum grenzüberschreitenden Erfolg:

  • Lachs-Chips mit Senfmayonnaise
  • Gedämpfter Lachs auf Kürbispüree mit Muschelschaum
  • Rosa gebratenes Roastbeef mit Portweinsauce, einer Sellerievariation und Kartoffelgratin
  • Eine schokoladige Verführung
mehr >>
<< weniger